O que é : Cogumelo Shiitake

Cogumelo Shiitake é um fungo comestível originário do leste da Ásia, amplamente utilizado na culinária e também reconhecido por seus benefícios à saúde. Seu nome científico é Lentinula edodes. Rico em nutrientes essenciais, o Shiitake é uma excelente fonte de proteínas, fibras, vitaminas do complexo B e minerais como ferro, zinco e selênio. Além disso, contém compostos bioativos, como os beta-glucanos, que fortalecem o sistema imunológico e auxiliam na prevenção de doenças. Estudos também sugerem que o Shiitake possui propriedades antitumorais, antioxidantes e anti-inflamatórias, podendo contribuir para a saúde cardiovascular e a redução do colesterol. Sua versatilidade na culinária permite que seja utilizado em diversas preparações, como sopas, molhos, saladas e refogados, adicionando sabor e valor nutricional às refeições.